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让传统食品“锦上添花”
时间:2017-01-05 10:44    发布者:admin
  “老远就闻到了,我们就是闻香而来。”在海洋科技成果转化洽谈会的企业展示区内,福建安井食品股份有限公司展区内散发出的香味刺激着宾客的味蕾。
 
  福建安井食品股份有限公司主要经营速冻调理食品,曾先后荣获农业产业化国家重点龙头企业、国家级企业技术中心、全国主食加工示范企业、全国工业品牌培养示范企业、福建省海洋产业“十佳”龙头企业、福建省海洋产业龙头企业、厦门市海洋新兴产业龙头企业等多项荣誉称号
 
  作为人们所熟知的传统食材,以味道取胜自然是不在话下。然而,安井并不止步于此。福建安井食品股份有限公司外联总监陈庆荣告诉记者,传统食品要在市场上长盛不衰,就得在食品上“动脑筋”,比如,为其注入更多科技元素。
 
  依托厦门市在海洋生物科技上的优势,安井重视科技创新对企业带来的巨大发展,每年都在研发方面保证稳定投入,并引进食品专业的研究生、本科生充实研发团队,有计划、有深度地展开课题研究等举措来保证研发团队的高效运作;与此同时,还与国家海洋局第三海洋研究所、江南大学等科研院所、高校建立了良好的、长期的产学研合作关系,共同攻关行业技术难题、联合承担重大科研项目。
 
  截至目前,安井已承担多项大型科研技改项目,皆已顺利完成验收,包含科技部十二五科技支撑子课题、国家海洋局海洋经济创新发展示范项目等。
 
  据介绍,其中一个国家海洋区域示范项目《海藻多酚等三种海洋生物制品在速冻调制食品中的应用示范》,是安井与国家海洋局第三海洋研究所共同合作,以海洋生物为资源,应用前沿生物及化工技术,研制三种海洋生物制品,并开发应用于速冻调制食品,用以提升制品的品质及安全水平。
 
  “每天,都有很多冷链运输车在车间外等候,为了将产品迅速运往全国各地,到达老百姓的餐桌上。”陈庆荣说,将海洋生物科技引入传统食品行业中,不仅有助于提升产品品质,还可促进海洋速冻调制食品行业发展,推动海洋经济发展,“未来,公司将充分利用海洋生物资源,开发出新型海洋生物制品。


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